RECETTE: Confiture de rhubarbe à l'orange

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Lundi 10 août 2009 1 10 /08 /2009 14:55

Aujourd'hui je vais vous donner la recette de ma confiture de rhubarbe.

Pour réaliser celle-ci, il vous faut:

- 1 Kg de rhubarbe

- 1 kg de sucre

- 3 oranges

- et des pots

ETAPE 1:

Peler et couper en tronçon de 2,5 à 3 cm, ensuite pesez les fruits. Les mettre dans un saladier et y ajouter l'équivalent du poids des fruits en sucre.

Remuer, placer le saladier au frigo et laisser macérer la rhuberbe toute une nuit afin que celle-ci rende son eau.

ETAPE 2:

Aprés avoir fait macérer, la rhubarbe dans le sucre toute une nuit au réfrigerateur, prendre une casserole versez le jus de la rhubarbe à l'aide d'une passoire et reservez la rhubarbe.

Laver les 3 oranges, coupez en une en rondelles fines et recoupez celles-ci en 4, les ajouter au jus dans la casserole, prelevez les zestes d'une orange et les ajouter ensuite dans la casserole. Pressez l'orange qui vous à servit à prelevez les zeste ainsi que la 3ème orange, ajouter le jus égalemnt dans la casserole.
Allumer maintenant le feu.
Remuer assez souvent.

Dés que la préparation se met à boullir y ajouter la rhubarbe

Continuer à remuer la confiture. Dés que celle-ci bout, baisser le feu et laisser cuire tout en remuant jusqu'à ce que votre confiture prenne une couleur caramel.

En fin de cuisson oter à l'aide d'une écumoire, la mousse blanche qui se forme sur la confiture.
Eteindre ensuite le feu, garnir aussitôt vos pots à l'aide d'une louche, les fermer aussitôt et les mettre à l'envers.

Attendre que vos pots soient complétement froid avant de les ranger.

BON APPETIT !!!!!

Voici ma production de hier.

Prochaine recette: La confiture de banane un vrai délice !!!

Par belisa33 - Publié dans : MES NEWS - Communauté : Plurielles
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Commentaires

Quel délice que cette confiture!

Aujourd'hui, j'ai fait la recette de confiture rhubarbe et orange. Ai coupé deux oranges en rondelles, presser le jus de la 3e après en avoir retirer le zeste et ai ajouté le jus d'une 4e orange. À la fin, pour couper le sucre ai ajouté 3 c. à table de jus de citron.
Une pure merveille. Excellente façon de transformer un surplus de rhubarbe...
Merci pour cette délicieuse recette que je referai sûrement!
Marie-Douce
du Québec

Commentaire n°1 posté par Marie-Douce le 19/08/2009 à 03h49

De rien marie.
J'ai étais ravi de vous donnez ma recette

bise

Réponse de belisa33 le 19/08/2009 à 09h47

bonjour, hummm c'est bon la rhubarbe, mes grand mère du Nord faisaient de la compotte qu'elle versait sur des tartes " renversées " pâte à génoise dans un moule fais à l'envers! après une meringue dessus et on avaient ma soeur et moi de grosses moustaches crémeuses ! un vrai et bon souvenir! ça te dirait de mettre tes recettes sur ma communauté de cuisine ? on pourais en parler !! je t'embrasse merci pour ce bon souvenir, dianou

Commentaire n°2 posté par dianou le 12/08/2009 à 08h09

bonjour dianou
C'est avec plaisir que j'accepte de publier mes articles via ta communauté,

Bise et merci pour tout tes coms

amitié isa

Réponse de belisa33 le 12/08/2009 à 08h24

BRAVO ... cette confiture doit être délicieuse

BISOUS

Commentaire n°3 posté par MissParker le 11/08/2009 à 17h57

mmmmmm à quelle tu sers le thé

merci pour la recette ça donne drolement envie

gros bisou

Commentaire n°4 posté par marido le 11/08/2009 à 15h17

bonjour !

avez vous pu retrouver les fiches que vous deviez me transmettre -deux signes du zodiaque,gemeaux et belier,il y en avait une troisième mais je ne me souviens plus.
bonne journée !

Commentaire n°5 posté par colette le 11/08/2009 à 13h13

hummmm!!! çà doit être délicieux.
biz

Commentaire n°6 posté par monique le 11/08/2009 à 11h07

C'est une recette qui devrait bien plaire à mon mari ça, il faut que j'essaye